厨房から病棟へ、管理栄養士の病棟配置要件化を考える-データで読み解く病院経営（176）

【株式会社メディチュア 代表取締役 渡辺優】■3分の2の病院は給食業務を委託に
　病院における患者給食業務は、2010年以前までに委託への切り替えが急速に進んだ＝グラフ1＝。10年代以降、自前・委託の比…